Uso de Bacteriocinas como Bioconservantes Alimentarios

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Uso de Bacteriocinas como Bioconservantes Alimentarios

Uso de Bacteriocinas como Bioconservantes Alimentarios

Destinatario solución
  • Alimentación humana
  • Alimentacion Animal
Información Complementaria
  • Campo de conocimiento: ALIMENTACIÓN
Se ofrece el aislamiento, caracterización y purificación de sustancias antimicrobianas (bacteriocinas) producidas por bacterias lácticas autóctonas del queso artesanal de Tenerife, para su uso como conservante natural de alimentos

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